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Naan-Brot (Keto)

Im Hause Kiss-The-Cook gibt es eine beleidigte Speicheldrüse. Um die Zicke zu besänftigen, wird hier nun öfters Low Carb oder Keto gekocht und, selbstredend, gegessen.

Meine Faulheit erlaubt es mir nicht die amerikanischen “Cups” in Gramm oder eine andere metrische Einheit umzurechnen. Für die Nachbacker, kauft euch ein günstiges Set online.

Euren Unmut über meine Faulheit lasst bitte an euren Mitbewohner/menschen aus ;)

Zutaten:

  • 1,5 Cups Mandelmehl (teilentölt)
  • 1 EL Backpulver
  • 2 Eier (Größe L)
  • 3 Cups geriebener Mozzarella
  • 2 EL griechischer Joghurt (10% Fett)
  • Butter (2-3 EL)
  • Petersilie (frisch oder TK, bissl halt)
  • Knoblauch (1 Zehe)
  • Salz

Mandelmehl, Backpulver und Eier miteinander verrühren.

Mozzarella und griech. Joghurt in einer mikrowellengeeigneten Schüssel miteinander vermischen (als ob das möglich wäre :-D) und jeweils 20 Sekunden erhitzen, rausnehmen, umrühren, erhitzen usw. bis der Käse geschmolzen ist und eine schöne, weiche Masse entsteht. Ich sag nur Käse-Playdoh.

Danach die Mandelmehl-Eiermischung zum Käse geben und miteinander verkneten.

Backrohr auf 180°C (Umluft) vorheizen, Backpapier auf ein Backblech klatschen, den Teig zu 8 Kugeln formen und aufs Backblech geben. Mit ein wenig Frust den Teig zu Fladen flachdrücken. Der Frust und die leichten Aggressionen sind die Geheimzutat.

8-10 Minuten backen, bis das “Brot” goldbraun ist.

Ein wenig Butter (2-3 EL) in einem kleinen Topf schmelzen, Petersilie und Knoblauch fein hacken und mit etwas Salz mit der geschmolzenen Butter vermischen.

Die Naan-Brote mit der Kräuterbutter bestreichen und warm genießen. Sie sind wirklich überraschen köstlich. Niemand war überraschter als ich. Köstlich. Überrascht. 2 wurden sofort inhaliert. Tja.

Viel “Spaß” beim Nachbacken. Es macht keinen Spaß, weil es so klebrig ist. Aber es schmeckt und das ist wichtig, wenn man eh schon die geliebten Kohlenhydrate reduzieren muss.

Tüdeldü.

Rezeptinspiration von Dr. Eric Berg auf Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=OZecT2aGxu4