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Erdbeer-Joghurt-Gugelhupf

Erdbeer-Joghurt-Gugelhupf

So, heute dürfen mir alle die Daumen drücken! Bei 3 von 6 Spielen habe ich mich total vertippt, 2 Mal den richtigen Spielausgang und 1 Mal sogar das richtige Spielergebnis voraus gesagt. Das reicht nicht! Das sind magere 4 Punkte. Meine avocadosüchtige Kollegin (oder „das Orakel“) hat schon stolze 7 Punkte.
Grrrrrrr! Sie hat schon die EM-Bürowette vor 2 Jahren gewonnen. Diesmal muss sie jemand aufhalten…..wenn ich doch nur nicht so ein Wettloser wäre.

Wie ihr seht, hat diese Einleitung mal wieder absolut nichts mit dem Rezept zu tun. Das hier war einfach nur fishing for Aufmerksamkeit und Mitleid ;)

Rezept für 1 Gugelhupf:

5 Eier
225 g Zucker
1 Prise Salz
225 g Mehl
40 g gemahlene Haselnüsse
200 g Joghurt
100 g TK Erdbeeren (Anfang Mai gab es noch keinen guten, frischen Erdbeeren)

Butter und Semmelbröse für die Form
Staubzucker als Deko

Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Die Gugelhupfform mit Butter einfetten und Semmelbrösel bestreuen (die  Anthaftbeschichtung der Natur). Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen, anschließend kalt stellen.

Die Butter in Würfel schneiden und in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz helgelb verquirlen. Das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse mischen, unter die Eigelbmasse rühren, anschließend die flüßige Butter und Joghurt einrühren.

1/3 vom Eischnee wild mit der Masse verühren (heißt, ihr müsst nicht vorsichtig sein ;) dann lässt sich der Rest leichter unterheben). Die restlichen 2/3 vorsichtig unterheben.

Eine Hälfte vom Teig in die Form füllen und 1 Hälfte von den TK Erdbeeren drüber streuen. Dann die 2. Hälfte vom Teig und die 2. Hälfte der TK-Erdbeeren reingeben.

Für 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit viel Puderzucker bestreuen (soll ja nicht zu gesund werden) und wieder den Kollegen geben. Mission „fette Kollegen“ ist noch immer nicht erfüllt.

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Fitness-Gugelhupf

Das heutige Geburtstagskind ist 10 Jahre älter als ich. Nun wissen wir also genau wie alt ich bin ;) nämlich 10 Jahre jünger als das Geburtstagskind.

Das Geburtstagskind ist sehr sportlich – da musste ein entsprechendes Rezept gefunden werden. Eines mit Joghurt und Haferflocken – die restlichen Zutaten seien nur kurz erwähnt und sollten schnell wieder vergessen werden *hehe*.

Kuchen für 6-8 Personen:
250 g Joghurt
50 g Haferflocken
100 g Mehl
1/2 Pckg. Backpulver
150 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
125 mL Öl
2 Eier
ger. Schale 1 Zitrone
Saft 1/2 Zitrone
Staubzucker
Wasser
bunte Streusel

Backrohr auf 160°C (Umluft) vorheizen. Mehl, Backpulver, Haferflocken, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben (Küchenmaschine) und vermischen. Die Eier in eine andere Schüssel geben, verquirlen und mit dem Joghurt und der geriebenen Zitronenschale mischen. Die Joghurt-Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.

Da Backform einfetten (und evt. mit Semmelbrösel bestreuen, damit nichts kleben bleibt), den Teig reinfüllen und glatt streichen.

Bei 160°C ca. 45 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
Kein Muss, schaut aber nett aus: Zitronen-Zucker-Glasur und Streusel.
Staubzucker, Saft einer halben Zitronen und Wasser miteinander verrühren, über den ausgekühlten Kuchen gießen und mit Streusel dekorieren.

Ab damit in den Park und picknicken!

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